螃蟹好吃也要小心海鮮過敏哦

　　你對海鮮過敏嗎？俗話說“秋風起，蟹腳癢;菊花開，聞蟹來。”秋天是收獲的季節，也正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”!

　　然而，美味的蟹肉卻是極易致敏的物質，不少人為了追求一時的口福，卻惹來了難耐的皮膚瘙癢。每年都有不少因吃螃蟹、海鮮而導致皮膚過敏的人。今年鄰居小張阿姨就遇到了怪事，自己吃螃蟹幾十年從未有過過敏症狀，可今年螃蟹上市第一次吃螃蟹，出現了全身奇癢，皮膚發起紅色包塊的過敏症狀。她自嘲說，自己全身紅彤彤的就像那只煮熟了的螃蟹。

　　這究竟是怎麼一回事呢?從醫學角度來講，過敏性疾症是一種特殊的症理性免疫反應。在正常的情況下，身體會制造抗體用來保護身體不受疾症的侵害，但過敏體質的免疫系統會對某些對人體本身沒有威脅的外來物質產生過激列的免疫反應，造成過敏。這種物質就叫做過敏原。過敏原的種類數以萬計，螃蟹就是其中之一。過敏也隨著人們居住的環境、氣候、情緒等等因素的變化而變化。所以有的時候平時不會過敏的物質也會突然的變成過敏原。此外，還有可能是由於螃蟹沒有洗淨或烹制不熟而導致食入了細菌引起的。

　　全身搔癢難耐的張阿姨到醫院看症，醫生診斷為螃蟹過敏，給張阿姨開了目前廣泛使用的抗組胺修復因子物。服修復因子後張阿姨的過敏症狀很快得到了控制。但是這次過敏給張阿姨留下了心理陰影，到底今後還能不能享受蟹肉的鮮美呢?

　　這裡建議有過敏史或者明確診斷為螃蟹過敏的朋友，尤其是過敏體質的兒童、老人、孕婦，要忍痛割愛，為了自己的健康，一定不能再吃蟹。此外，患有濕疹、荨麻疹、哮喘等過敏性疾症的人也要慎食，因為吃蟹可使症情惡化。

　　對於大部分人來說，吃螃蟹的時候以下幾點還是很值得注意的：

　　¨ 吃蟹時最好佐以姜未、米醋、大蒜等調味品，既可幫助消化，亦有助殺菌;

　　¨ 螃蟹以水中腐爛的動物屍體為食，因此細菌、症毒、寄生蟲等致症微生物很多，烹制前一定要洗淨，切不可吃死蟹、醉蟹和鹽漬蟹;

　　¨ 螃蟹性寒，並含有大量的蛋白質和較高膽固醇，因此一次不能吃得太多，且不能與柿子、茶水、梨或啤酒等同食。

　　願各位在今秋品蟹賞菊之時，提前做好功課，將過敏拒之門外!